2. ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (sulphur dioxide,E220)

- ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใช้สำหรับยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ใน ผลไม้อบแห้ง โดยใช้วิธีการรมผักผลไม้ก่อนการทำแห้ง หรืออาจใช้สารละลายซัลไฟต์ฉีดพ่นผัก-ผลไม้ก่อนการทำแห้งเพื่อช่วยคงสภาพของสีและกลิ่นรส รวมทั้งรักษาวิตามินซีและแคโรทีนในผัก-ผลไม้ไม่ให้สลายตัวได้ง่าญ
- น้ำอัดลม, อาหารหมักดอง, น้ำตาลทรายขาว, เบียร์, ไวน์ ฯลฯ

ผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย

- ถ้าได้รับในปริมาณที่มากเกินไปจะมีผลไปลดการใช้โปรตีนและไขมันในร่างกายได้ นอกจากนี้สารในกลุ่มนี้ยังสามารถทำลายไธอามีน (Thiamine) หรือวิตามินบี 1 ในอาหารได้ด้วย ดังนั้นจึงมีประกาศห้ามใช้สารดังกล่าวในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินบี 1 รวมไปถึงผักสดและผลไม้สดด้วย
- ทำให้สูญเสียแคลเซียมเพิ่มขึ้นในสัตว์ทดลอง มีผลต่อสภาวะกระดูกพรุน
- ทำให้ดีเอ็นเอถูกทำลาย

การใช้วัตถุกันเสียในปริมาณที่มากเกินค่าที่กำหนดไว้จะทำให้ผู้บริโภคได้รับสารเหล่านั้นมากเกินความจำเป็นและไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย ทางกระทรวงสาธารณสุขจึงมีประกาศห้ามใช้วัตถุกันเสียในอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุกันเสียเลย เช่น นมและอาหารกระป๋อง ซึ่งในกระบวนการผลิตจะต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อยู่แล้ว

วัตถุกันเสียไม่ใช่ของไกลตัว ไม่เชื่อก็ลองเข้าไปในครัวหยิบขวดซอส, ซีอิ๊ว, น้ำหวานเข้มข้น(อย่างเฮลส์บลูบอย), น้ำผลไม้เข้มข้น, น้ำผลไม้สำหรับเด็ก, ขนมปัง (ฟาร์มเฮ้าส์) ฯลฯ รับรองว่าต้องเจอคำว่า "วัตถุกันเสีย" อย่าลืมว่าอิสลามสอนให้รับประทานอาหารที่อนุมัติและ "ดี" สิ่งที่เป็นอันตรายกับร่างกายก็ควรหลีกเลี่ยง โดยเฉพาะสำหรับเด็กๆ ที่กำลังเจริญเติบโต จะซื้ออะไรให้เขาก็ต้องเลือกให้มากๆหน่อย ดวงใจของเรานี่นะ .... รัฐบาลกำลังรณรงค์ให้คนไทยอ่านหนังสือมากๆ การอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อก็เป็นการเริ่มต้นที่ดี ...