วัตถุเจือปนอาหารที่ต้องระวัง - 7:09 AM, 8/8/2007 |
E621 - monosodium glutamate / MSG ผงชูรส มีคุณสมบัติช่วยชูรสอาหารแต่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร โดยตัว MSG เองไม่มีรสชาด แต่มันสามารถไปกระตุ้นปุ่มปลายประสาทโคนลิ้นกับลำคอ ทำให้รู้สึกอร่อยขึ้นได้ - เป็นสารช่วยเพิ่มการรับรสในอาหารจีน และยังพบในอาหารกระป๋อง,อาหารแช่เยือกแข็ง, และขนมขบเคี้ยวกรอบๆ บอแรกซ์มีพิษสะสมที่กรวยไต และเป็นอันตรายถึงตายถ้าบริโภคเกินกว่า 15 กรัมต่อครั้ง ส่วนโซเดียมเมตาฟอสเฟต ถ้าบริโภคเข้าไปแล้วจะเกิดอาการถ่ายท้องอย่างรุนแรง
อัสปาเตม เป็นสารให้ความหวาน หวานกว่าน้ำตาล 180 เท่า พบในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม, เค้ก, ผลิตภัณฑ์นม งานวิจัยเมื่อยี่สิบปีที่แล้วพบว่า E102 - tartrazine ตาตร้าซีน เป็นสีสังเคราะห์ที่ใช้ในอาหารหลายชนิดให้สีเหลือง E104 - quinoline yellow ควิโนลีน เป็นสีสังเคราะห์สีเหลือง ใช้ในยา,น้ำอัดลม, Scotch eggs, ปลารมควัน E407 - carrageenan คาราจีแนน เป็นสารทำให้เกิดเจล สกัดจากสาหร่ายทะเลด้วยความร้อนสูง E124 - ponceau 4R ปองโซ 4R เป็นสีผสมอาหารสีแดง
|
 |
| ยซ Last Page | ย? | Next Page ยป |
